엄마가 국민학교 도시락에 자주 싸주던 뱅어포다.
고추장 양념해 발라서 장독대에 말리던 왼쪽이 아련하다.
근데 뱅어가 아니란다.
실치란다.
실치를 흔히 뱅어라고 잘못 알고 있다. 뱅어라는 물고기는 따로 있다. 베도라치는 농어목에 들고 뱅어는 바다빙어목에 드니 분류학상으로 아주 멀리 떨어져 있다. 베도라치의 치어가 뱅어라는 이름으로 잘못 알려지게 된 것은 뱅어가 한반도에서 거의 사라졌기 때문인 것으로 보인다. 이 캐스트는 베도라치의 치어인 실치에 관한 것이지만, 이 뱅어에 대한 이야기를 좀 길게 하여야 할 듯싶다. 이 두 생선이 얽히게 된 내력이 흥미롭기 때문이다.
뱅어는 살이 투명한 생선이다. 그래서 한자로 白魚(백어)라 썼고, 이 백어가 뱅어로 변한 것이다. 뱅어는 다 자라봤자 10센티미터에 이른다. 다 자라도 살은 여전히 투명하다. 바다와 접하는 하구에 주로 산다. 봄에 알을 낳는데, 그보다 조금 이른 시기에 강으로 올라간다. 고문헌에 이 뱅어에 대한 기록이 많다. [세종실록지리지], [동국여지승람]에도 뱅어의 여러 산지가 기록되어 있다. 한반도의 강에서 이 뱅어가 많이 잡혔다는 뜻인데, 한강,금강, 낙동강, 압록강, 대동강, 영산강 등등에서 뱅어가 났다. 허균은 [도문대작]에서 "얼음이 언 때 한강에서잡은 것이 가장 좋다. 임한(林韓)ㆍ임피(臨陂) 지방에서는 1~2월에 잡는데 국수처럼 희고 가늘어 맛이 매우좋다"라고 기록하고 있다. 1956년 1월 18일자 동아일보에 이런 기사가 올라 있다. "어름의 한강은 요즘 밤마다 어름을 뚫어놓고 고기를 낚는 태공망들의 어화로서 뒤덮여 철 아닌 풍교야박을 연상. 왕상의 빙리로 좋읍니다마는 그보다는 요즘 이곳 특산인 백어회가 구미를 당기고 있읍니다." 그런데, 이 흔하였던 뱅어가 갑자기 사라졌다. 1960년대 신문에 공해로 인해 뱅어가 전멸하고 있다는 기사가 있는 것으로 보아, 산업화가 가져온 강의 오염이 뱅어를 다 죽였을 것이다.
뱅어는 회로도 먹었지만 말린 포로도 먹었다. 한 마리씩 배를 가르고 말렸다. 일본의 강에는 아직 뱅어가 제법잡히는지 일본의 여러 웹사이트에서 뱅어초밥과 뱅어포의 사진을 확인할 수 있다. 한반도에서는, 강의 오염으로 뱅어가 사라지자 그 대체물로 베도라치의 치어가 누군가의 눈에 띄었을 것이다. 당진 장고항 사람들은1960년대 말부터 실치 잡이가 있었다고 하는데, 그 당시부터 뱅어라 하였는지는 알 수가 없다. 더불어, 뱅어를두고 실치라고 하였는지도 확인할 길이 없다. 1970년대 초 장고항에서 실치 잡이가 본격화할 때에 다들 실치포를 말렸다는 증언으로 짐작하건대, 뱅어포 생산 또는 유통업자가 뱅어를 구하지 못하자 그 대용품으로 실치포를 '기획'하였고, 이미 뱅어포라는 이름이 널리 쓰이고 있으니 그 이름을 굳이 바로잡지 않아 지금에 이른 것으로 보인다. 뱅어라는 물고기가 따로 있고, 또 지금은 사라졌지만 한반도 음식문화에서 꽤 중요한 위치에 있는생선이므로 베도라치 치어를 뱅어라 부르는 것은 바른 일이 아니다. 실치가 뱅어의 다른 이름으로 쓰였는지는알 수 없으나 사투리로 취급할 수 있으므로 베도라치의 치어를 실치라 부르는 것은 적절한 일이다.
[출처] 일본의 백어 또는 뱅어|작성자 푸디
장고항에 3월인가 실치회 먹으러 간 적이 있다. 이걸 말리면 당연히 뱅어라 생각했는데.. 60년대 말에 내수면이 오염되면서 없어 졌다니까 내가 먹은 건 실치포인거다.
근데 일본엔 있단다.
요렇게 드신단다.
냇가에 있던 소들이 사라지고, 뱅어도 사라진 한국 시냇물..
일본 농촌 다큐필름을 보니 부엌까지 냇물이 들어오는데 민물고기가 가득하고
넘 깨끗하더라. 이렇게 하수처리를 100% 해야 선진국인데,
제초제, 화공약품 가득한 시냇물이 언제까지 흐를건가 궁금하다.